#yogurt #icepop #popsicles
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優格營養比牛奶還優越，不但能補充營養，還可以預防下一餐食慾過盛。乳酸能抑制有害微生物繁殖，幫助消化，提高多種礦物質的吸收。沒有優格機？ 不用擔心啦，我們來個 unplugged 的方法。製作優格的原理很簡單，將牛奶加入菌種後發酵，乳酸菌便會釋放出乳酸將奶蛋白變成磷蛋白，凝固成優格。要找菌種很簡單，買一小瓶巿售的原味優格就是了，然後製造並維持一個適合乳酸菌發酵的環境。肥丁從雜物櫃找來了荒癈多時的便當保溫瓶，寬口足夠放入一個 400 ml 的玻璃瓶。只要做一次成功的發酵，自製的優格便可以成為源源不絶的菌種了。新鮮發酵好的優格的酸味不太濃，加入果醬或蜂蜜一起更容易入口，即使不太接受優格的肥丁也被擊敗了，優格控必會感到大滿足 ﹗
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